Sonntagskaffe fructosearm

Sonntag, kalt, ungemütlich so richtig zum verdösen … und plötzlich die Nachricht; Besuch zum Kaffee.
Ein paar Kekse und jetzt auch schon Pfefferkuchen sind ja immer im Haus… aber wenn der Gast keinen Zucker verträgt (Fructose-Intoleranz)?..  Und als gute Hausfrau möchte ich doch etwas zum Kaffee servieren.

Also Zucker geht in geringen Mengen und Glukose ist sehr gut verträglich (damit lässt sich aber nicht gut backen) … Einmal kurz die Vorräte gecheckt und die Idee: Blätterteigteilchen mit Beerenfüllung…geht schnell, ist lecker und kann ohne zusätzlichen Haushaltszucker bereitet werden.

Einfach TK-Blätterteig auftauen. Für die Füllung habe ich TK-Beeren kurz aufgekocht und mit Traubenzucker gesüßt und dann natürlich den Saft abtropfen lassen.

Die Blätterteigplatten mit den Beeren füllen, die Ränder mit Eigelb verschließen und das Ganze in den Ofen. In wenigen Minuten hat man leckere Teilchen.

Guten Appetit!

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